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コスタリカ-冬-〈春隣〉
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"晩冬春の兆しに触れ、生命の彩りは色付いていく"
国 :コスタリカ
地域 :ロウルデス・デ・シリ,ウェストバレー
生産者:レオンシオ農園,アントニオ・バランテス
品種 :ビジャサルチ
精製 :ブラックハニー
標高 :1,650m
焙煎 :中浅煎り
品評会の優勝者を輩出するウェストバレー地区から2015年にCOE1位を獲得したこらちのレオンシオ農園から今回のコーヒーが届きました。
この地区を代表する名門ミルを運営するバランテス一家はコーヒー栽培を始め50年にもなります。2001年にミルを建てて以来、生産処理、乾燥を自ら行い良質なハニーコーヒーを作り続けています。
品種と土壌の適合性に強くこだわりを持っていらっしゃり、木同士の間隔や肥料の量や内容などコストをかけて栽培に携わり、安定した収穫量と品質を保っています。
春の暖かさを心待ちにするように、春に向けて自然がゆっくりと、しかしながら確と準備を始め、生命を輝かせていく情景を込めました。
taste:ベリー、チェリー、ブラッドオレンジ、カカオ
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