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ホンジュラス-秋-〈秋祭〉
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"朽ち落ちた葉は木々の肥しとなり命を繋ぐ"
国 :ホンジュラス
地域 :レンピラ,サン・マヌエル,サンタクスル
生産者:マルベン・ロペス
品種 :IH90,Lempira
精製 :ウォッシュト
標高 :1,700m
焙煎 :中深煎り
ホンジュラス西部に位置し、ほとんどが冷涼な気候のサン・マヌエルにこの農園はあります。
4つの農園を所有するマルベン・ロペス氏のうちひとつの今農園。
2008年に始まったコーヒー栽培は、彼にとって家族を支える大切なビジネスとなりました。
手摘みされたチェリーはその日にパルピングされ、14時間程の発酵槽での発酵を経たのち洗浄、乾燥工程へと入ります。
カカオやチョコレートを思わせる活々とした香ばしさに、色付いた木々から葉が落ち、山で営まれる命の肥やしとなる情景を写しました。
taste:カカオ、チョコレート、フルボディ、ロングアフター
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