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グアテマラ-夏-〈喜雨〉
¥1,600
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"遂に降る雨は恵みをもたらし、その地の命達は漲る"
国 :グアテマラ
地域 :ウエウエテナンゴ,オハブランカ
生産者:エスペランサ農園,アウレリオ･ヴィジャトロ
品種 :カツーラ,ブルボン
精製 :ウォッシュト
標高 :1,400-1,800m
焙煎 :浅煎り
今回扱う農園は毎年品評会で優勝争いをするエスペランサ農園よりリリースです。
先代エレオドロ氏によって1956年から始まった長い歴史を持つこの農園。
当時は1haの小さな農園で、売りに行っていたウエウエテナンゴまでの道のりは過酷で、馬の背に乗せ何日もかけて歩いて向かっていた背景もあります。
今は息子のアウレリオ氏を中心に孫のジネル氏、クリスタベル氏も加わえ3代で農園を守っています。
エスペランサでは洗浄後のパーチメントを乾燥させる前にもう一度ソーキングプール(ピラ・デ・レモホ)に24時間浸すことで豆全体の水分バランスを整え、カップに丸みをもたらします。
小さな始まりでも徹底した農園管理、そして恵まれたテロワールは夏の深緑の力強さやそこき生きる生命の営みを思わせます。
そして献身的なクオリティの向上努力により生み出されたオレンジティーやアプリコットのような味わいは活々とした自然の彩りを感じさせます。
taste:アプリコット、リンゴ、ライム、ティーライク
¥1,600
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